Die acht Schätze der chinesischen Küche

Die chinesische Kochkunst ist weltberühmt und darf im gastronomischen Mix einer Stadt nicht fehlen. Aufgrund der vielfältigen Produkte, die das Reich der Mitte bietet, kann man die unterschiedlichsten Gerichte zaubern.

Doch den wenigsten – insbesondere im Westen – ist bekannt, welch aromatische Highlights die Küche bietet: scharf, süß, sauer, salzig. Chinas Kulinarik bietet wahre Geschmacksexplosionen, wenn sie authentisch zubereitet wird. Denn das Land verfügt über wahre Schätze und Rezepte, die über Jahrhunderte überliefert wurden.

Hinzu kommt eine Esskultur, die sich wesentlich von jener Europas unterscheidet. Authentische Speisenfolge, Besteck und bestimmte Verhaltensweisen sind hierzulande oft unbekannt.

Am WIFI Steiermark wollen wir das ändern und bieten nun schon zum zweiten Mal in Zusammenarbeit mit dem Konfuzius-Institut (Universität Graz) die Ausbildung „Die acht Schätze der chinesischen Küche“ an. Nur durch die großzügige Unterstützung des Instituts kann dieses Projekt in der Form umgesetzt werden. Unterrichtet werden Sie nämlich von einem professionell ausgebildeten Kochlehrern der Wenzhou Huaqiao Vocational School, welcher für diese in Österreich einzigartige Schulung exklusiv aus Wenzhou anreist.

Er vermittelt in neun Tagen nicht nur Fachwissen rund um die Produkte und den richtigen Einsatz der Gewürze, sondern zeigen auch, wie man traditionelle Gerichte der acht verschiedenen Regionalküchen Chinas professionell und authentisch zubereitet.

Abschluss

Diese Ausbildung richtet sich an alle KöchInnen im deutschsprachigen Raum mit geringen Vorkenntnissen über die chinesische Küche. Angesprochen sind ebenso KöchInnen, die chinesische Wurzeln haben (KöchInnen aus China-Restaurants), sowie an Köche in Ausbildung (an Berufsschulen und berufsbildenden Schulen).

Für die Verständigung werden Dolmetscher bereitgestellt.

Förderung

Gibt es andere Förderungen?
Förderungen sind häufig personenbezogen. Die gängigsten Fördermöglichkeiten finden Sie hier. Alternativ können Sie sich auch auf der Homepage des Bundesministeriums informieren.

Womit schließe ich den Kurs ab und welche Abschlussdokumente erhalte ich?
Bei 75 % Anwesenheit im Kurs erhalten Sie eine Kursbesuchsbestätigung. Wenn Sie zur Abschlussprüfung antreten und diese positiv absolvieren, erhalten Sie darüber hinaus ein WIFI-Zeugnis.

Wo finde ich allgemeine Informationen zur Kursorganisation?
Weitere allgemeine Informationen zur Kursorganisation (An-/Abmeldung, Kursbesuch, Bezahlung, Storno etc.) finden Sie in den FAQs (Service -> FAQ).